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文／Orchid 蘭餐廳（將西式料理透過最有溫度的服務理念，傳達給全世界）台北蘭餐廳Orchid推廣法式料理不遺餘力，定期邀約米其林星級與名列「世界50大最佳餐廳」主廚來台交流，為消費者帶來國際級的餐飲體驗。去年6月，蘭餐廳延攬法籍主廚基爾達Gildas Périn，菜色大換新，以不同法式料理思維與手法，融入成長與習藝的經驗創作菜色，期待更貼近法式料理核心。年僅26歲的主廚基爾達，料理之路受到米其林六星大廚Yannick Alléno、巴黎麗池酒店總主廚Nicolas Sale，以及法國威斯敏特酒店總主廚威廉艾略特William Elliot等三位重要法國大師的啟發。今年起，蘭餐廳將啟動「法式料理傳承之輪」，陸續邀請主廚基爾達的恩師們來站台。體現季節尊重食材 法國主廚威廉艾略特，目前為諾曼第威斯敏特酒店總主廚。出身於法國西北部傍海地區，人高馬大的他心思細膩，做菜講究食材本位，展現在地食材魅力，料理不僅反映季節，更講究「微季節」。他曾說：「要把菜做好只須掌握一個簡單的道理，就是取得食材的最佳品質，並尊重它自然的風味。」威廉主廚在青少年時期就發現自己對於料理的熱情。他15歲時在叔叔的餐廳打工，大家眼中嘈雜喧鬧、人馬雜沓的廚房，深深吸引住他，就此立下成為主廚的志業。後來，他前往巴黎歷史悠久的餐廳Le Dôme以及米其林三星餐廳L’Ambroisie習藝。20歲時決定返回法國北部，進入巴里爾多維爾皇家酒店工作；3年後，再前往威斯敏特酒店任職，以豐沛的創意與熱情，很快脫穎而出，26歲就接下了酒店總主廚的位子。2007年，由他主理的酒店頂級餐廳「Le Pavillon」，拿下米其林一星肯定，為這家百年酒店帶來嶄新氣象；2009年，他更榮獲法國美食指南《Guide Champérard 》授予的「年度最佳主廚」榮耀。諾曼第地區風光明媚，威斯敏特酒店距離海岸僅10分鐘不到的車程，豐沛的海鮮在當地取之不盡，這也是熱愛傍海生活、個性恬淡的威廉主廚，選擇在當地工作長達25年的原因。他善用新鮮海鮮：龍蝦、貝類、各種不同魚鮮，以及當地盛產，不同品種的柑橘等創作料理，為在地及慕名而來的饕客，展現在地食材的美妙。傳承料理心法  親自與生產者交流蘭餐廳主廚基爾達曾與威廉主廚共事三年，不僅深得大師真傳，也在期間榮獲全國性廚藝大賽「Challenge Culinaire du President de LA Republic」冠軍。基爾達説：「威廉主廚是我合作過，最無法預料，最深不可測的主廚。」對於料理始終充滿熱情、對於海鮮情有獨鍾的威廉主廚，每周依循漁人捕撈上岸的漁獲變換菜色，因此廚師們無不上緊發條，努力跟上他敏捷的思維與做菜節奏。共事期間，每個禮拜基爾達都會驅車前往漁港與產地，向漁人、農夫取得最新鮮的食材；威廉主廚也開放每位廚師提出自己想法，每周與團隊進行腦力激盪。在威廉主廚的行事風格與料理哲學影響下，基爾達認為親自與生產者交流、走訪產地極為重要，這兩年在台工作，即便語言不通，他仍勤跑產地，試圖更了解台灣。（圖片來源：Orchid Restaurant蘭）＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿【Yahoo論壇】係網友、專家的意見交流平台，文章僅反映作者意見，不代表Yahoo奇摩立場 >>> 投稿去

【台灣醒報記者張朝瑋台北報導】在二胡及琵琶演奏周杰倫〈蘭亭序〉的悠揚樂聲中，台灣國際蘭展宣佈3月登場。台南市政府21日表示，身為國際三大蘭展之一的台灣蘭展，今年要深入地方，用蘭花呈現台南400年以來的歷史演變，同時推出以蘭花作為主題的各式精品，邀請觀眾在連假期間共襄盛舉。主辦單位表示，今年國際蘭展將以「閱讀台南」為主軸，除展出文心蘭、蝴蝶蘭等共千餘種蘭花外，亦利用大量蘭花塑造出大航海、荷據明鄭、清領、日治、現代等5個台南發展的重大時期氛圍，像是在荷據、明鄭區會用蘭花圍繞整個熱蘭遮城、日治時期區則是推出載滿蝴蝶蘭花的鐵路五分車等。此外，國際蘭展亦推出蘭花大賽，由來自海內外200位評審在1200株的各類蘭花中挑選出冠軍花，屆時也會展出台灣的各類蘭花品種，如與蘭花組合盆藝術，讓所有人體會到台灣蘭花王國的美麗。展覽中還會推出以蘭花作為主題的各式台南小吃，以及多達500款的蘭花各式精品。主辦單位表示，民眾看完展覽後千萬不要把票丟掉，因為只要憑票至觀光工廠、風景區、休閒農場、博物館等指定店家消費，就能享有優惠，合作店家目前已有近70家，要讓民眾能留在台南玩久一點。台南市副市長許育典指出，台南生產的蘭花佔了全台灣花卉出口的92%，全世界每6株蘭花就有1株來自台南。而身為國際三大蘭展之一的台灣蘭展，每年都有超過20萬人參觀，也讓外銷訂單超過109億元。這不只是台南的驕傲，更是台灣的驕傲。

Natalia Deriabina/ Shutterstock每日健康／綜合編譯 林宏軒疾病管制署公布國內近日公布（2019）年首例境外移入茲卡病毒感染症確定病例，是一名中部10多歲本國籍男性。這名男子染病的原因是因為，2月5日至15日跟家人一起到越南胡志明市探親，進入有茲卡傳染的地區，因此染病。 延伸閱讀：「茲卡病毒」來勢洶洶，台灣正式成為警戒區！您真的準備好了嗎？一入境就被檢查出來這名男子，在當地14日就已經出現發燒症狀，接著在15日返國入境時，經機場發燒篩檢站篩出，並進行檢查。20日確診後，將會居家隔離至2月25日，相關接觸者均無疑似症狀。 我國自2016年迄今共21例茲卡病毒感染症病例，全部都是境外移入，感染地以東南亞國家為多，分別為越南6例、泰國5例、菲律賓及馬來西亞各2例，印尼、新加坡、聖露西亞、聖文森及格瑞那丁、美國（佛羅里達州邁阿密）及安哥拉各1例。2016、2017、2018年病例數各為13、4及3例。 延伸閱讀：茲卡病毒傳出第二例了，疾管局：孕婦們該當心了1+6原則是什麼？疾管署呼籲，一般成人感染茲卡病毒後症狀輕微，孕婦感染茲卡病毒後可能導致胎兒小頭畸形或死亡，提醒孕婦及計劃懷孕婦女暫緩前往茲卡病毒流行地區；民眾如需前往，應做好防蚊措施，如穿著淺色長袖衣褲、皮膚裸露處塗抹政府機關核可的防蚊藥劑、住在有紗窗、紗門或空調的房舍等。離開流行地區後請落實「1+6原則」：暫緩捐血至少1個月、男女無論有無症狀，都應採取安全性行為（全程正確使用保險套）及延後懷孕至少6個月，並落實自主防蚊措施至少三週。參考資料：疾病管制署

效力東北樂天金鷲隊的宋家豪，今（ 21 ）日進牛棚練投 55 球，其中有幾球練習固定式投法。接球的樂天捕手島基宏表示，狀況慢慢有變好，固定式投法都可以維持在 1.3 秒以內；另外監督平石洋介則說，今年宋家豪還是會以中繼為主。樂天監督平石洋介在擔任二軍監督時，宋家豪還在二軍磨練。平石指出，過去宋家豪在二軍先發時，常常 60-70 球左右體力就會大幅下滑，因此才希望他以中繼為主。而今年中繼陣容比較競爭，「希望他（宋家豪）能拿出實力」。負責接送宋家豪投球的捕手島基宏則指出，投手固定式投法必須要在 1.3 秒內出手，若是超過 1.3 秒壘上跑者就會起跑；而宋家豪在今日練投之前都超過 1.3 秒，不過這次都能維持 1.29 秒左右，很理想。至於宋家豪的狀況，島基宏說「雖然還沒開始比賽，不過今天狀況還不錯。」投手教練森山良二表示，一開始宋家豪的狀況一直上不來，球路大多偏高，不過今天修正很多，目前確定後天對巨人的比賽會上場投球。▲東北樂天金鷲隊監督平石洋介。（圖／雷明正攝影）▲東北樂天金鷲隊投手教練森山良二。（圖／雷明正攝影）更多 NOWnews 今日新聞報導 沖繩直擊／進化的台灣巨投 專訪樂天宋家豪 頂新攜任中傑拜會中華職棒 味全龍復出進度加速 開弓沒有回頭箭 味全將在四月前敲定總教練和領隊人選

作者為律師歲月如梭，狗年彷彿剛過，豬年旋將到來，正如賀歲片僅言喜慶，就讓在下來擱置政治，提出奈沙馬蘭的《異裂》【英文：Glass】與觀後感。試想：若如奈導所勾勒的故事，當漫畫裡的超級英雄與超級反派，確為真人真事，將會如何？當『虛構』成為『事實』，所謂的『英雄』如何自處？耐人尋味。但中華文化裡的奇人異士頗眾，且待筆者細細道來。清代蒲松齡《聊齋誌異－大力將軍》，描述清朝查繼佐引薦吳六奇將軍的軼聞，據傳查先生即為金庸先生先祖，本篇開頭稱：古寺裡有大鐘，有拖曳痕跡，似有藏物，然鐘有千鈞重，若非天生神力，何能搬移？然吳六奇將軍，舉重若輕，單手托起大鐘，從裡頭取出食物，乃奇中之奇！聊齋點評家以為：情節恐不可信，後人亦認恐屬誇大，誰是誰非？我們來看看，更神乎其神的《江湖隱叟》！1976年代《讀者文摘-間諜與秘密》第１１６頁以下（按：該書亦收入色戒原型的鄭蘋如先烈事蹟），由筆名岩英所記述的《江湖隱叟》：日寇侵略神州，北京淪陷，某日兩位二八年華的女學生，光天化日之下，在北京名勝什剎海，被兩位日軍與兩個漢奸圍住，強說女學生被是『抗日份子』，要強行帶回汙辱；千鈞一髮之際，長鬚老者掌擊四人，匪徒登時殞命，經解剖發現，死者經脈俱裂。日軍與漢奸警察全城搜捕，不少白鬍老人遭池魚之殃，日軍憲兵隊長河崎少校，寢室卻多了兩枚手榴彈與一封署名『江湖隱叟』的信函，少校大駭，問華人翻譯何解？翻譯說：『大陸有四五億人，能人異士頗多，或隱身山林，或出沒鄉里，傳說中的大刀王五就是這類高人的徒弟，少校您自己，從老人能無聲無息出入臥室，可知傳言不虛吧！』無辜遭逮捕的老人們，旋遭釋放，自此日寇與漢奸不敢造次，北京恢復原有的寧靜。承前，清代的聊齋誌異故事，或逸脫常規，歷代類似記載，卻不勝枚舉，可能中國才是『超級英雄』的搖籃，不過他們：不穿緊身衣、戴面具罷了。筆者曾祖父，於清末民初在中國北方作戰，有沙俄狙擊手藏於山壁，電光石火之際，護衛飛身躍起，一刀將賊人劈成兩半，雖不及隱叟類似『北斗神拳』的絕活，就後人眼光，亦屬武功高強，能說皆為憑空杜撰？是以，奈導若知華人傳說，或能拍出另番風貌？亦恐有更多註解？最末，知名科幻作家菲利普狄克作品改編的電影《關鍵下一秒》，由影帝尼可拉斯凱吉飾演有預知能力的主角，他在片頭說：『賭城看表演，眾人以為是魔術，實際上是他們，不要你發現那都是真的。』等語，可說是名作家與名導奈沙馬蘭的『暗合』，但中西有無高人或超級英雄，永遠為難解謎題？但願新的一年，兩岸國泰民安，外人不侵，漢奸不起，讓那『隱叟爺爺』，永無用武之地！＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿【Yahoo論壇】係網友、專家的意見交流平台，文章僅反映作者意見，不代表Yahoo奇摩立場 >>> 投稿去

台北市議員王世堅昨（20）日受訪時表情嚴肅地說，總統蔡英文若連任成功，他理當跳海慶祝。高雄市長韓國瑜今（21）日聞訊笑回「世堅兄打賭時常輸」；而韓國瑜女兒韓冰被問到此事，則提醒王世堅，別忘了「還欠愛河一次」。日前蔡英文接受《CNN》專訪時宣布將競選連任2020年總統，不過近期民調顯示蔡英文支持度不佳，韓國瑜、台北市長柯文哲、前新北市長朱立倫都比她有勝算。王世堅則力挺蔡英文，再度拿出賭性堅強的精神發下豪語，若蔡英文連任，他理當跳海慶祝。王世堅說：「我這種打賭一向是自虐，懲罰我自己的都很靈驗。」並表示會挑個風和日麗、海象好的時候跳。王世堅發豪語為總統蔡英文連任賭跳海，高雄市長韓國瑜（中）輕鬆回了8字：「世堅兄打賭時常輸」。（資料照，高雄市政府提供）而媒體遇到韓國瑜時詢問此事，韓國瑜輕鬆笑回了8字：「世堅兄打賭時常輸」。而韓冰聽到王世堅叔叔又下賭注，則希望他能保重身體，不要每次都拿命來搏；不過她也提醒王世堅：「還欠愛河一次喔」。相關報導● TVBS最新民調出爐！支持度以40歲為分水嶺 韓國瑜、柯文哲勢均力敵 狂勝蔡英文 ● TVBS民調》韓國瑜2020總統大選民調高居第一 高雄人卻過半不支持

（中央社記者韋樞台北19日電）美股連續收紅，外資積極買超，推升台股自春節後連6個交易日收在萬點之上，台股18日站上半年線。法人表示，國際股市維持相對高檔，但台股短線將面臨高點解套賣壓，不宜追價。今晨收盤的歐股走勢平淡，多半持穩，守住了上週因市場對美、中貿易談判樂觀而出現的漲升幅度。倫敦FTSE 100指數溫和下挫17.21點或0.24%；法蘭克福DAX 30指數微跌0.60點或0.01%；巴黎CAC 40指數上揚15.35點或0.30%。美股則休市1天。美股受惠美中貿易談判氣氛和緩而連續大漲，美股15日收紅，推升台股18日突破半年線10112點，收在10145.28點；而根據台灣證券交易所統計，外資上週在集中市場買超新台幣195.76億元，買超台積電居冠，奠定台股連續6個交易日收在萬點之上。法人表示，台股短線上已漲至10145點，不過台股去年12月初的高點約落在10148點，短線會遇上解套賣壓，不宜過度追價。法人指出，值得注意的是，本週有許多重量級電子股企業舉行法說會，它們的業績題材和前景展望將牽動個股表現。同時美國聯準會（Fed）將於美東時間2月20日公布FOMC會議記錄，屆時將公布美國貨幣政策後續的新動向，其中，對於聯準會縮表計畫的調整與資產負債表規模的調整，將成為外界關注的焦點和牽動美股的要素。（編輯：趙蔚蘭）1080219

噁心！桃園市中壢區61歲婦科醫生林勤人，去年4月涉嫌趁病患在引產手術時加重麻醉量，趁著病患昏迷時舔被害人下體並性侵，此案爆發是因林妻驚覺丈夫行為有異，在診間架設針孔，意外錄到丈夫的犯案過程，連忙報警處理，林男則是坦承犯行，桃園地檢署今依加重強制性交罪將他起訴。 據了解，林勤人的診所開設在中壢中山路，主打不孕症、產前檢查和無痛人工流產，有許多外籍移工在此引產。林勤人也常與妻子發生爭吵，林妻更曾被丈夫一路追打，逃到附近住戶求救。去年4月28日，林勤人在幫病患進行引產手術時，明知手術只需10CC的麻藥，他卻多打了3CC，在病患昏迷不醒、沒有意識時，他先是支開當護理師的女兒，在手術台上先是舔病人下體，接著性侵被害人，其後才幫受害女子進行引產。此舉之所以爆發，是因林妻發覺丈夫行為有異，在診間裝設密錄器，這才驚覺丈夫竟罔顧醫德，對病患伸出魔掌，勇敢向警察報案，被害女子則直到檢警通知才驚覺自己遭醫生性侵，十分難以接受。由於影片罪證確鑿，林勤人更坦承自己為避免性侵耽誤到手術時間，確有加重麻醉劑量，桃園地檢署今依加重強制性交罪嫌將他提起公訴。更多鏡週刊報導為了挽救家庭 婦人忍痛報警抓夫吸毒銜哀出賽網球世界排名創新高 謝政鵬：棄賽她會不開心 攜帶大量毒品夜遊 瞎扯大批進貨較便宜

（中央社記者張建中台北21日電）IC設計廠聯發科執行長蔡力行表示，5G將會是令人興奮的典範轉移，會有很多過去想像不到的應用，聯發科5G團隊已有2、3千人，在5G時代，聯發科將會是領先群之一。蔡力行今天下午親自帶領總經理陳冠州與執行副總經理暨財務長顧大為等經營團隊出面，說明聯發科去年營運表現與今年展望。蔡力行說，去年是相當不錯的一年，營運持續穩健進步，營業利益新台幣161.82億元，成長超過6成，是非常重要的成就。展望今年，蔡力行表示，今年將會是不確定性較高的一年，是挑戰的一年，不過，聯發科仍可望有相對不錯的表現，今年營收將較去年持平或微幅成長，毛利率將努力提升至40%以上。蔡力行說，聯發科過去在5G、人工智慧與物聯網等新投資，將變成產品，明年可望有顯著營收貢獻，預期明年新產品將貢獻10%以上營收。為達到成為全球有競爭力公司的目標，蔡力行表示，聯發科過去幾年雖然營運較辛苦，仍持續非常重視研發，並將有限的研發資源投注在未來會有價值的領域。蔡力行說，聯發科2年前5G團隊僅約幾百人，現在已達2、3千人規模，聯發科在未來的5G時代絕不缺席，絕不落後，將會在領先群之一，聯發科的系統單晶片(SoC)未來將會搭載在很多5G手機中。（編輯：楊玫寧）1080221